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      葡萄糖氧化酶GOD

      果汁保鮮劑的應用

      添加時間:2018-11-07 09:40:03  瀏覽次數:

        果汁保鮮劑葡萄糖氧化酶是一種天然食品添加劑。主要作用是除去果汁中的溶解氧,阻止果汁的氧化變質過程,此保鮮劑在果汁護色、防止褐變、保護維生素C和延長保質期方面具有獨特的功效。

      一、產品性能:
        葡萄糖氧化酶是經微生物發酵和的提純技術純化而得到的生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。
        本產品為淡黃色透明液體酶制劑,除氧速度快,熱穩定性好,在使用過程中不改變原生產工藝,用量小,操作簡便,在pH3.5-6.5,溫度20-70C范圍內均可起作用,較適作用溫度30-40C,較適pH3.5-6.5。作用后不產生沉淀、渾濁等現象,在2-8C條件下,可保存一年以上。

      二、使用方法
        在生產時使用本保鮮劑的方法如下:
        可分二次加入。一次在壓榨果汁時,水果破碎后立即加入,一面加一面攪拌,加量為果汁量的0.1%。第二次在果汁已處理好,罐裝前加入,加量仍為果汁量的0.1%。GOD加入后攪勻,攪勻后立即罐裝,罐裝成瓶后要靜置30分鐘,靜置期間溫度控制在20-50C,較好在30-40C,靜置后已把溶解氧除去即可。

      三、作用效果
        本產品價格低廉,用量少,操作簡便可行,不需增添任何設備,不需改變原生產工藝,使用后可除去果汁中絕大部分溶解氧。保護果汁原有的色澤,保護果汁中含有的維生素C,防止其氧化,防止果汁褐變,延長果汁的保質期。

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